Prodotti tipici – Panificio Demurtas

Aurora Forzinetti
12 giugno 2017
Marco Casari
13 giugno 2017
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Prodotti tipici – Panificio Demurtas

Lunedì 15 maggio siamo andati al panificio Demurtas con il progetto “ Memoria Collettiva “ per osservare i metodi di preparazione di alcuni prodotti tipici di Villagrande: la paniscedda e la pasta dura. Quando siamo arrivati i panettieri ci hanno fatto vedere le macchine e lo spazio a disposizione in cui  fare le riprese. Abbiamo visto subito un’inquadratura perfetta per effettuare le riprese, in cui si vedevano i macchinari per la  preparazione dei prodotti tipici che dovevamo conoscere. Abbiamo in seguito posizionato le macchine e il faro LED, che serve a dare luce nell’intervista, attivando l’audio e osservando le funzioni dei microfoni.

Il primo esempio che ci è stato proposto è stata la “paniscedda“.  Abbiamo effettuato l’intervista alla titolare del panificio Alessia Demurtas che ci ha fatto un’introduzione e delle spiegazioni sul prodotto tipico. Abbiamo scoperto tante cose che non conoscevamo ed è stato molto interessante. Dopo l’intervista ci hanno illustrato il procedimento e gli ingredienti necessari per la preparazione di questo prodotto tipico.

È stato molto  emozionante e istruttivo, ce lo hanno spiegato molto bene ed eravamo felici. L’altro prodotto tipico ogliastrino che ci hanno fatto conoscere era “l’ angule” un pane che in italiano viene chiamato pasta dura: un prodotto molto usato a Villagrande. E’ stata un’esperienza magnifica.

Barbara, Sara e Martina